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自制皮冻的家常做法怎么做呢?怎么做如何做

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发表于 2020-10-18 13:44:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常小炒是大家每日都是制做的菜式,可以说家常小炒早已变成了我国家家户户的一道个人名片。而家常小炒的类型十分多,在华北地区非常时兴一种相近水晶果冻的菜式,这就是猪皮冻,这类菜的做法十分独特,可是味儿却十分的美味可口,下边就讨论一下自制皮冻的粉丝的做法如何做的解读吧。
       


       


        原材料


        猪肉皮500克、葱1根、姜1一小块、八角3颗、八角茴香1一小块、麻椒20粒、良姜3片、茴香20粒、大豆20克、青红椒各一个半、红萝卜一根。生抽酱油3汤勺(45ml)、酱油1汤勺(5ml)、盐1/4汤匙(1克)、糖1/2汤匙(3克)。料汁:白醋1汤勺(15ml)、白砂糖1/4汤匙(1克)、生抽酱油1/2汤匙(3ml)、油辣子1/2汤匙(3ml)。
       


       


        实际操作


        1、将猪肉皮清洗,放进沸水中焯烫3分鐘,捞起来后用清水冲净猪肉皮表层的白沫子并控干。如果有猪毛,用刀完全刮净。焯烫猪肉皮的水扔掉不必。


        2、把煮好的猪皮切成宽1公分,长5公分的条。


        3、葱切割成段,姜削皮切成片。把八角,八角茴香,麻椒,良姜和茴香放进调味料包里。


        4、锅中倒进冷水,放进料包,火灾烧开后再次加温3分鐘,加入生抽酱油,酱油,盐和糖,搅拌后放进猪肉皮,改为中文火,烧煮1个钟头以上(煮到用筷子轻扎猪肉皮,就可以透过的水平)。
       


       


        5、捞起来姜蒜打料包,将煮好的猪肉皮和汤,倒进一个正方形的耐高温器皿中,当然制冷后,盖上一层保鲜袋,放进冷藏室2钟头。


        6、将侵泡一夜的大豆放进沸水锅中,文火煮30分钟,直至大豆煮开。青红椒清洗后切割成小三角小块,红萝卜也切小片儿,放进沸水中焯1分鐘后捞起来,控干水分。


        7、将冷冻好的肉皮冻取下,切割成2cm厚为的小小块,另外把大豆,青红椒,红萝卜一起放进一个器皿中。


        8、把白醋,白砂糖,生抽酱油,油辣子放进一个碗中,调均匀,变成料汁。最终将料汁浇在肉皮冻和蔬菜水果上边就可以了。
改革懈怠派担任董事长、总裁探索企业管理的门道
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